Prijímanie tekutín počas dňa je dôležitou súčasťou pitného režimu. Doteraz nebolo nijak vedecky potvrdené tvrdenie, že voda počas jedla by mala akokoľvek škodiť tráviacemu systému.
Množstvo odborníkov sa na túto tému vyjadrilo jasne v prospech pitia tekutín pred alebo počas jedla. Poďme sa preto pozrieť na argumenty tých, ktorý sú proti tomuto názoru.
Tvrdenie č.1: Voda riedi žalúdočné kyseliny a tým spomaľuje trávenie
Mnohí tvrdia, že voda riedi žalúdočné kyseliny a tráviace enzýmy, a tým sťažuje trávenie jedla. Toto tvrdenie naznačuje neschopnosť nášho tela regulovať množstvo kyseliny a enzýmov v žalúdku na základe konzistencie jedla, čo je nesprávne.
Je vedecky dokázané, že ak človek príjme viac vody počas jedla, tak tráviaci systém zvýši tvorbu svojich sekrétov na určitú dobu, aby sa dostali znovu do množstva schopného rozložiť obsah tuhej stravy v žalúdku.
Tvrdenie č.2: Voda rozloží obsah v žalúdku na menšie časti rýchlejšie a telo nestihne prijať potrebné látky z jedla.
Výskum, ktorý sa zameral na tráviaci proces s prítomnosťou tekutín prijatých počas jedla, vyvrátil toto tvrdenie. Napriek tomu, že tekutiny sa tráviacim traktom presúvajú rýchlejšie ako tuhé jedlo, nedošlo k poklesu rýchlosti trávenia tuhej potravy v prítomnosti tekutín.
Práve naopak. Voda potravu zjemní a tým napomáha telu tuhú potravu rýchlejšie presúvať tráviacim systémom.
Voda napomáha rýchlejšiemu tráveniu v tele. Zdroj: shutterstock.com
Tvrdenie č.3: Alkohol a kyslé nápoje negatívne ovplyvňujú sliny
Niektorí ľudia hovoria, že alkohol alebo kyslé nápoje vysušujú sliny, čo negatívne pôsobí na trávenie potravy. Alkohol znižuje tok slín o 10-15% na jednotku alkoholu. Ale toto tvrdenie platí najmä pri tvrdom alkohole, nie pri nízkej koncentrácii alkoholu ako je v pive alebo víne.
Skôr sa naopak zdá, že kyslé nápoje naopak podporujú tvorbu slín. Napokon neexistuje žiaden vedecký výskum, ktorý by dokázal, že alkohol alebo kyslé nápoje, pri konzumácii s mierou, negatívne ovplyvňujú tvárenie alebo vstrebávanie slín.
Tvrdenie č.4: Pitie vody počas jedla napomáha prejedaniu sa.
Voda v žalúdku zaberá určité miesto rovnako ako tuhá strava. Lekári to však používajú v opačnom znení. Tekutiny počas jedenia spôsobujú príjem menšieho množstva jedla, pretože voda objem žalúdka naplní rýchlejšie, a tým pádom sme skôr najedení.
Túto metódu odporúčajú najmä pri chudnutí. Dokonca pri bublinkovej vode máte pocit plnosti ešte skôr ako pri vode bez bubliniek. Malý výskum ukázal, že pocit plnosti bol rýchlejšie dosiahnutý pri vypití 250ml perlivej vody ako pri 250ml neperlivej vody.
ZDROJE:
5 dôvodov prečo by ste mali piť vodu počas jedla
Piť či nepiť vodu počas jedenia?
